Nonostante la crisi, i prodotti biologici ed il loro relativo consumo sono sempre più presenti all’interno dei menù di ristoranti e scuole, con un incremento del 23% nell’acquisto di beni di natura biologica, del 16% nell’impiego di questi ultimi all’interno delle mense, del 18% negli agriturismi e del 20% nei ristoranti.
Il motivo è rintracciabile nell’attenzione che l’ Italia ha sempre dedicato a questo settore ed in generale alla tematica ambientale, classificandosi come leader europeo nella produzione biologica, complessivamente con il 15% del fatturato dell’ Ue ed il 5% di quello mondiale, tanto da poter parlare di “Boom biologico”: sarebbero infatti un milione gli ettari coltivati seguendo criteri biologici da 50000 aziende impegnate nella produzione nel settore agricolo, il che consente al nostro paese di ospitare circa un terzo delle aziende biologiche presenti a livello mondiale.
A confermare quanto appena detto, c’è sicuramente la maggior propensione degli italiani verso l’acquisto di frutta e verdura biologica, prodotti per l’infanzia e caseari bio, oltre alla vendita diretta in crescita all’interno di fattorie, negozi specializzati ed internet.
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