Pandori, panettoni, biscotti e mostaccioli: il Natale stuzzica la gola. E se gusto volesse dire anche salute?
Sempre più aziende hanno abbracciato tecniche biologiche, integrando o andando talvolta a sostituire vecchi prodotti con nuove ricette bio. Lo stesso vale anche per i tanto amati dolci di Natale.
Nei dolci confezionati vengono spesso utilizzati aromi sintetici, conservanti che garantiscono al prodotto di durare anche 5-6 mesi. Il bio invece va consumato in tempi più brevi, assicurando gusto e contenuti sani. I dolcificanti sono sostituiti da zucchero di canna, mentre la farina normale viene rimpiazzata da farine di kamut e farina di manitoba, che assicurano un alto apporto di fibre. Restano le uova, ma il burro può essere sostituito da margarina, più leggera. Gli aromi sono rigorosamente freschi e naturali, e la frutta candita può essere sostituita da pezzetti di mela e pera fresche, oltre che da mandorle, nocciole e scaglie di cioccolato fondente puro.
In questo modo è possibile preparare il panettone in casa, accompagnando il gusto con un’atmosfera calda e familiare, che unisca mamme e bambine nella preparazione di un dolce così tanto amato. Lo stesso vale per il pandoro, per i mostaccioli e per altri dolci tipici. Basta scegliere elementi naturali, freschi, non trattati.
Se invece scegliamo di acquistarlo, attenzione alle etichette! Non devono contenere conservanti artificiali e coloranti né sostanze chimiche. Le farine utilizzate sono quelle di farro e kamut, lo zucchero utilizzato è grezzo o di canna, senza additivi. Non dev’esservi olio di palma, la cui estrazione provoca un vergognoso disboscamento e in più non contiene sostanze nutritive.
Pandoro, panettone, biscuits and mostaccioli: Christmas teases the throat. And if taste it meant even health?
More and more companies have embraced biological techniques, complementing or sometimes going to replace old products with new bio recipes. The same applies to the lovers of Christmas sweets.
In the packaged sweets are often used synthetic flavorings, preservatives which guarantee to the product to last for 5-6 months. Bio instead be consumed more quickly, ensuring taste and healthy content. The sweeteners are replaced by cane sugar, while the regular flour is replaced with kanut and manitoba flour, which ensure a high fiber intake. Remain the eggs, but the butter can be replaced by margarine, lighter. Aromas are strictly fresh and natural, and candied fruit may be replaced by pieces of fresh apple and pear, as well as almonds, hazelnuts and pure dark chocolate flakes.
In this way you can prepare the panettone at home, accompanying the taste with a warm family atmosphere, that unites mothers and children in the preparation of this so loved sweet. The same applies to the pandoro, mostaccioli and other typical sweets. Just choose natural, fresh and untreated elements.
If you choose to purchase it, keep attention to the labels! They shouldn’t contain artificial preservatives, colorants or chemical substances. The flours used are the spelt and kamut, the sugar used is cane sugar, without additives. It mustn’t be palm oil, whose extraction causes a shameful deforestation and doesn’t contain more nutrients.
Pandori, panettoni, biscuits et mostaccioli: le Noël stimule la gorge. Et si goût voulait dire aussi santé?
Beaucoup d’entreprises ont de plus en plus enlacé techniques biologiques, en complétant ou parfois en allant remplacer vieux produits avec nouvelles recettes bio. Le même vaut aussi pour les très chers gâteaux de Noël.
Dans les gâteaux confectionnés les arômes synthétiques sont utilisés souvent, conservateurs qu’ils garantissent au produit de durer aussi 5-6 mois. Le bio va par contre consommé en temps plus brefs, en assurant goût et contenus sains. Les édulcorants sont remplacés par sucre de canne, pendant que la farine normale est remplacée par farines de kamut et farine de manitoba, qu’elles assurent un haut apport de fibres. Ils restent les œufs, mais le beurre peut être remplacé par la margarine, plus légère. Les arômes sont rigoureusement frais et naturels, et le fruit confi peut être remplacé par petits morceaux de pomme et poire fraîche, au-delà que d’amandes, noisettes et écailles de chocolat fondant pur.
De cette manière il est possible de préparer le panettone en maison, en accompagnant le goût avec une atmosphère chaude et familière, qu’elle unit mamans et filles dans la préparation d’un gâteau tellement aimé. Le même vaut pour le pandoro, pour les mostaccioli et pour autres gâteaux typiques. Il suffit de choisir éléments naturels, frais et pas traités.
Si nous choisissons par contre de l’acheter, attention aux étiquettes! Elles ne doivent pas contenir conservateurs artificiels et colorants, ni substances chimiques. Les farines utilisées sont celles d’épeautre et kamut, le sucre utilisé est brut ou de canne, sans additifs. Il n’y doit pas être huile de palme, laquelle extraction elle provoque un honteux déboisement et en plus il ne contient des substances nutritives.
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