La crusca è oggi molto usata nell’alimentazione soprattutto delle persone sotto regime alimentare controllato. Questa infatti ha la capacità di saziare a lungo e di regolarizzare il transito intestinale. La crusca, anche se all’origine considerata semplicemente come uno scarto della molitura del grano, ha innumerevoli sostanze benefiche. Oltre ad essere una fortissima fonte di fibre alimentari, essa contiene anche proteine ad alto valore biologico, Sali minerali, vitamine B6 ed E, e una larga serie di sostanze biologicamente attive. Inoltre questa ha non solo delle ricchissime proprietà nutrizionali ma anche funzionali per l’apparato gastrointestinale e antiossidanti. Infine è un alimento da inserire necessariamente nella propria dieta per prevenire malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2, neoplasie, colesterolo, obesità, stipsi e sindrome del colon irritabile.
Ancora nessun commento