L’alimentare biologico è un settore in costante crescita. Assieme al biologico altro settore in forte crescita è la ristorazione biologica. Negli ultimi anni infatti è sempre maggiore l’esigenza da parte dei consumatori di acquistare cibi sani, gustosi e salutari da portare sulle proprie tavole. Questa esigenza però non si limita al consumo domestico ma si trasferisce anche nel consumo fuori casa. Sono sempre di più infatti le persone che, per intolleranze e allergie alimentari, o semplicemente per assicurarsi di mangiare cibi più salutari e la cui produzione rispetti l’ambiente, preferiscono mangiare biologico anche fuori casa e che dunque stanno contribuendo alla diffusione e alla crescita del mercato della ristorazione biologica. Grande impulso alla ristorazione biologica viene data anche dalle mense scolastiche. Sono sempre di più infatti i Comuni italiani che promuovono e introducono cibi biologici nelle mense della scuola. Infine bisogna considerare che promuovere la ristorazione biologica significa valorizzare i prodotti e le tradizioni Made in Italy. Una forte spinta viene dunque anche dall’esigenza di valorizzare le nostre risorse.
La ristorazione biologica
20 Febbraio 2015Scritto da Massimiliano Quintiliani
Ancora nessun commento