Macedonia preparata con frutta non trattata, pasta con farine di grano venuto su senza pesticidi. E’ un menù interamente biologico quello che si vuole offrire nelle mense dei più piccoli, per migliorare la qualità dei pasti e la salute di tutti quei ragazzi che ogni giorno mangiano a scuola, nei carceri minorili, in ospedale.
Oggi, in molte regioni italiane, è contemplata la formazione per gli operatori del settore per una migliore educazione alimentare. E non solo, dato che, più “bio” significa anche dare un contributo sostanziale alla salvaguardia ambientale. E mette al centro anche il tema della filiera corta dando precedenza ai prodotti tipici delle nostre regioni.
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