I pomodori rappresentano l’antiossidante naturale per eccellenza, tanto da essere paragonato ad un elisir di eterna giovinezza. I pomodori infatti sono dei concentrati di sostanze antiossidanti come le vitamine E e C, i carotenoidi, i flavonoidi e i fenoli. Queste sostanze si distribuiscono in diverso modo tra buccia e polpa, scarti della lavorazione di quest’ortaggio. I pomodori rappresentano la fonte primaria di licopene nella nostra alimentazione. Il licopene è un potentissimo antiossidante naturale con la capacità di indurre all’apoptosi e di inibire la proliferazione cellulare. Queste proprietà biologiche fanno sì che abbia un importante ruolo nella prevenzione dei tumori epiteliali, alla prostata, infarti e ictus. Il licopene inoltre ha una forte azione protettiva per la pelle dai danni procurati dal sole, prevenendo in questo modo l’invecchiamento e i tumori della pelle.
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