I dati relativi al consumo di prodotti legati al mondo del biologico aumentano di anno in anno. Sono sempre di più infatti il numero di consumatori che scelgono di acquistare dei prodotti biologici. I dati provengono dalla SINAB (Società d’Informazione Nazionale sull’Agricoltura Biologica) nel suo rapporto del settembre 2014. La domanda interna nei primi cinque mesi del 2014 hanno subito un aumento del 17,3% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Nello stesso rapporto vengono indicate come cause di questo aumento, l’introduzione nella grande distribuzione di nuove linee di prodotti biologici, l’aumento della profondità di gamma di questi prodotti, maggiore domanda di questi prodotti da parte dei consumatori. I prodotti bio più acquistati sono quei prodotti in cui il consumatore è maggiormente sensibile in quanto il consumo convenzionale di quel prodotto comporta un maggior rischio per la salute (come ad es. le uova) e quei prodotti che sono come categoria più diffusi rispetto ad altri prodotti biologici (come ad es. la marmellata).
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