I consumi dei prodotti biologici, nel mercato italiano, sono aumentati del 17% circa, secondo il rapporto “Bio in cifre 2014”, diffuso dal Sistema d’Informazione Nazionale sull’Agricoltura Biologica (Sinab) e da Ismea. Secondo questa fonte, il picco degli sumenti dei consumi sarebbe rappresentato dalle uova biologiche, in aumento del 9,5% sul totale. Ad essere aumentati non sono solo i consumi: gli operatori del settore biologico sono aumentati del 5,4%. In totale armonia con il trend di crescita del settore, anche la superficie destinata alla coltivazione biologica è aumentata del 12.8%. Per quanto riguarda l’allevamento biologico, anche in questo caso si è registrato un aumento nella loro produzione. Nello specifico, l’aumento dei capi d’allevamento equini è quello che è cresciuto maggiormente, attestandosi ad una crescita del 38.7%. Anche per l’allevamento dei conigli si è verificato un aumento dei capi d’allevamento, registrando uno +31,4. Il settore biologico, in Italia, rappresenta uno dei settori più in crescita nei tempi recenti. Il suo valore stimato è di circa 3 miliardi di Euro e, solo per quanto riguarda l’agricoltura, la superficie ricoperta da coltivazioni biologiche è pari al 10% di tutte le terre coltivabili a livello nazionale. Bisogna sempre ribadire che tutto il settore biologico è sottoposto a regolamenti severi, nonché di provenienza Comunitaria che ogni Stato ha poi il compito di implementare. Questa precisazione forse di natura ovvia, vorrebbe puntare a rendere consapevole chiunque, preso dall’onda dell’entusiasmo, si abbandoni al settore biologico. Per chi volesse iniziare il processo produttivo, infatti, è bene tenere a mente che bisogna attenersi a molti criteri obbligatori e che, dunque, come in ogni cosa, il successo è sinonimo di fatica ed impegno. Per chi invece volesse iniziare a comprare più prodotti biologici, è bene avvertire che il guadagno facile potrebbe tentare molti, con conseguenze nefaste per l’effettiva qualità del prodotto. Per questo motivo è bene documentarsi prima dell’acquisto, al fine di capire quali sono i criteri essenziali che un prodotto soddisfare per essere considerato biologico.
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