I prodotti biodinamici hanno tutte le caratteristiche dei prodotti provenienti da agricoltura biologica, in quanto utilizza le stesse tecniche e ciò che la differenzia da quest’ultima è l’aggiunta di alcune pratiche. La nascita di questo tipo di agricoltura, deriva dagli insegnamenti di Rudolf Steiner, fondatore dell’antroposofia. Nel 1924, egli tenne a Koberwitz (Slesia), un famoso corso di otto conferenze, rivolto ad un gruppo di agricoltori, proprietari terrieri che gli chiedevano come intervenire sulla fertilità e vitalità dei terreni. In questa occasione, Steiner enunciò due principi fondamentali: il primo affermava che la qualità degli alimenti dipende dalla fertilità e dalla sanità della terra che si coltiva; il secondo che, se si concima la terra con nitrati ed altre sostanze di sintesi, la terra perde la sua fertilità e si ammala. Le sue idee, oggi sono raccolte nel libro “Impulsi scientifico-spirituali per il progresso dell’ agricoltura” e forniscono le basi fondamentali dell’ agricoltura biodinamica. L’agricoltura biodinamica è in sintonia con la natura, con la terra e con gli uomini, infatti la produzione vegetale si integra con l’ allevamento animale che fornisce il giusto concime per le coltivazioni, vengono aboliti l’ utilizzo di fertilizzanti minerali sintetici e di pesticidi chimici, tiene conto dei cicli astronomici e lunari nel calendario delle lavorazioni. Il terreno è “dinamizzato” proprio con preparati a base di sostanze naturali e letame, per incrementare la sua vitalità e le sue difese. Rendendo vitale la terra ed aumentandone l’attività biologica, le piante crescono in modo naturale, nutrite dall’ ecosistema del suolo. Il termine biodinamico, infatti, vuol dire: vita (bio), che agisce rispettando le leggi della vita e che si origina per l’attività di forze (dinamica), sottolineando che si tiene conto delle forze che agiscono nelle e sulle sostanze. La base ideale è un’azienda agricola con un allevamento di bestiame, in quanto gli animali forniscono prezioso fertilizzante, da usare dopo il compostaggio per incrementare la vitalità del terreno. Da anni l’agricoltura biodinamica dà fertilità alla terra, qualità agli alimenti, salute all’uomo e agli animali.
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