Negli ultimi anni è emerso sempre più il problema della tracciabilità degli alimenti, ovvero la capacità di tracciare la storia e alla produzione del prodotto. Si tratta in maniera evidente di una questione che coinvolge tanto gli interessi delle aziende che quelli dei consumatori, permettendo di identificare i processi produttivi e distributivi cui il prodotto è stato sottoposto.
Con l’affermarsi dell’alimentazione biologica e delle colture biosostenibili, il problema della trasparenza sui prodotti diviene un nodo cruciale. I consumatori chiedono sempre più a gran voce certificazioni sulla qualità, sulla composizione e lo stato dei prodotti alimentari.
Le principali norme a riguardo fanno capo al corpo di leggi Iso 9000: 2000, recepite in Italia dal Decreto legislativo 228 del 18 maggio 2001 e dal Decreto Ministeriale 3 maggio 2004 che stabiliscono i criteri secondo cui le aziende agro-alimentari devono registrare i propri prodotti.
In recent years it has become more and more the problem of traceability of food, or the ability to trace the history and production of the product. It is so obvious a matter involving the interests of both companies and those of consumers, allowing you to identify the production and distribution processes where the product has been subjected.
With the rise of organic and bio-sustainable crops, the issue of transparency about the products becomes a crucial issue. Consumers are demanding more and more loudly certifications on quality, composition and condition of the food.
The main provisions in this regard are headed to the body of laws Iso 9000: 2000, transposed in Italy by Legislative Decree 228 of 18 May 2001 and the Ministerial Decree of May 3, 2004 laying down the criteria according to which the agri-food companies must register their products.
Dans les derniers ans il a de plus en plus émergé le problème de la traçabilité des aliments, c’est-à-dire la capacité de tracer l’histoire et à la production du produit. Il se traite de manière évidente d’un problème qu’il implique beaucoup de les intérêts des entreprises que ceux des consommateurs, en permettant d’identifier les procès productifs et distributifs auquel le produit a été soumis.
Avec l’affermation de l’alimentation biologique et des cultures biosoutenable, le problème de la transparence sur les produits il devient un noeud crucial. Les consommateurs demandent de plus en plus à grande voix des certifications sur la qualité, sur la composition et l’état des produits alimentaires.
Les principales règles font tête au corps de lois Iso 9000: 2000, transposée en Italie du Décret législatif 228 du 18 mai 2001 et du Décret 3 mai Ministériel 2004 qui établissent les critères selon lequel les entreprises aigre-alimentaires doivent enregistrer les propres produits.
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