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Il catering biologico

Il catering biologico

Una buona parte dei consumi alimentari degli italiani si è spostata dai tradizionali consumi domestici alle diverse forme di ristorazione. Nell’ambito del catering la principale novità degli ultimi anni è rappresentata dalla crescita dell’impiego di prodotti biologici, solo in parte determinata dal trasferimento dell’abitudine  del consumo di prodotti naturali nell’ambito dell’alimentazione domestica. Il bio catering […]

L’alimentazione biologica

…è un’alimentazione sana: i prodotti biologici infatti sono quelli che, “dal campo alla tavola“, non vengono mai a contatto con pesticidi e additivi chimici nocivi all’uomo e all’ambiente e, grazie al metodo totalmente naturale con il quale vengono coltivati e trasformati, mantengono inalterato l’equilibrio tra sali minerali, vitamine e proteine che sono per noi gli […]

Avere una visione naturopatica

Avere una visione naturopatica

A livello internazionale è ormai accettato un nuovo concetto di sviluppo, definito sviluppo sostenibile. Per sviluppo sostenibile si intende “uno sviluppo che fa fronte alle necessità del presente, senza compromettere la capacità delle generazioni future di soddisfare le proprie esigenze“. In tale visione la Terra non va considerata come una nostra proprietà da sfruttare, ma […]

Il cibo biologico è più nutriente e salu

Il cibo biologico è più nutriente e salutare

La conferma da una nuova ricerca Ue. I primi risultati di un nuovo ed approfondito studio dimostrano come latte, frutta e verdura da coltivazione e produzione biologica sarebbero più nutrienti e più ricchi di elementi organolettici ed antiossidanti utili per contrastare l’insorgere di tumori e patologie cardiovascolari, di quanto non lo siano quelli derivanti da […]

Biodiversità

Biodiversità

Gli agricoltori biologici utilizzano appositi accorgimenti per preservare specie animali e vegetali e i loro habitat. Gli standard dell’agricoltura biologica mantengono intatti habitat come pascoli, la macchia, i prati. Regimi sostenibili di pascolo del bestiame collaborano alla conservazione della fauna selvatica. Ciò può essere attribuito alla ricchezza di varietà di piante, al metodo della rotazione […]

Redlove: la nuova mela rossa

Arriva dalla Gran Bretagna. Rossa dentro e fuori, oltre alla buccia esterna ha anche un cuore polposo. È gustosa e ha anche maggiori proprietà salutari: è più ricca di antiossidanti e di sostanze nutritive di una mela tradizionale. Le sue caratteristiche principali sono: –         Il colore rubino rimane inalterato –         Non annerisce –         Non è […]