Che cos’è il nutrimento? Secondo il semiologo francese R. Barthes, esso non è solo una collezione di prodotti sottoposti a studi statistici o dietetici, ma allo stesso tempo, un sistema di comunicazione, un corpo di immagini, un protocollo di usi, di situazioni, di comportamenti, insomma un vero e proprio linguaggio reale ed autonomo in cui […]
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Tag: alimenti
il biologico: la scelta della crisi
Che siamo in crisi lo si sapeva e che uno dei settori che ha maggiormente risentito della crisi economica sia quello alimentare è ormai certo grazie ai dati Istat che però stranamente hanno visto crescere in sordina il mercato dei prodotti biologici.
Gli ipermercati: il regno del bio
In questi luoghi è possibile comprare pasta prodotta con farine di grano di colture biologiche, pane cotto nel forno a legna secondo il metodo di una volta, mele così come Madre Natura le ha fatte. I prodotti della gastronomia non hanno mai visto la maionese industriale, i sughi delle multinazionali o le salsine confezionate; loro […]
Il biologico
In questi ultimi anni si è assistito all’affermazione nel lessico comune di parole la cui piena comprensione richiederebbe una conoscenza tecnica e scientifica particolare. Biotecnologie, ingegneria genetica, organismi geneticamente manipolati (OGM), e clonazione, parole divenute d’uso quotidiano, sono gli esempi evidenti che il parlare comune è influenzato dal contesto di sviluppo della società, anche se […]