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<!--:it-->Endo cucina e eso cucina<!--:--><!--:en-->Endo and exo kitchen kitchen<!--:--><!--:fr-->Endo et cuisine cuisine exo<!--:-->

Su un piano simbolico esistono tra il cibo arrostito e  quello bollito molte sfumature. Il bollito è cotto all’ interno di un recipiente. L’arrostito all’esterno. Uno evoca il concavo (il ventre, l’antro, l’utero, il Graal…),una simbologia tipica del femminile, l’altro il convesso, proprio invece di una simbologia maschile. Il bollito rievoca quella che lo stesso […]

Le opposizioni come base della...

<!--:it-->Le opposizioni come base della gastronomia<!--:--><!--:en-->The opposition as the basis of gastronomy<!--:--><!--:fr-->L’opposition à la base de la gastronomie<!--:-->

Alcune divinità del nord  e del centro Europa, secondo lo storico delle religioni Georges Dumézil (1898-1986), erano estremamente legati a all’opposizione bollito/arrostito. A Mitra, per esempio, era rivolto tutto ciò che era cotto al vapore, tutto ciò che era sacrificato bene; a Varuna, invece, ciò che era attaccato dal fuoco o che era sacrificato male. […]