L’agricoltura biologica rappresenta una modalità di coltivazione controllata in base a norme europee e nazionali almeno da 17 anni, ovvero dall’entrata in vigore del Reg. Ce 2092/91, dal 1 gennaio 2009 sostituito dal Reg. Ce 834/07. Dalle norme è scaturito un Sistema di Controllo uniforme in tutta l’Unione Europea e non può essere definito biologico nessun prodotto […]
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Tag: biologico
Tipico non significa biologico
Che rapporto c’è tra prodotti tipici e prodotti biologici? E’ importante chiarire subito che le due categorie non vanno confuse. I prodotti biologici, infatti, non sono legati ad una specificità regionale o locale, ma ad un metodo di coltivazione, che può essere applicato in condizioni climatiche e geografiche diverse. Può accadere, tuttavia, che un prodotto […]
Modelli di certificazione per il biologi...
In Italia il modello di certificazione del biologico in vigore è quello di parte terza, ma si fanno largo sempre di più ipotesi di altri due modelli alternativi: la certificazione partecipativa e la certificazione di gruppo. Vediamo brevemente le caratteristiche dei 3 modelli. Certificazione di parte terza La certificazione di parte terza è affidata a […]
Il biologico
In questi ultimi anni si è assistito all’affermazione nel lessico comune di parole la cui piena comprensione richiederebbe una conoscenza tecnica e scientifica particolare. Biotecnologie, ingegneria genetica, organismi geneticamente manipolati (OGM), e clonazione, parole divenute d’uso quotidiano, sono gli esempi evidenti che il parlare comune è influenzato dal contesto di sviluppo della società, anche se […]
Il vino biologico
Il vino biologico, espressione ancora da definire a livello comunitario e nazionale, ma che sta diventando un sinonimo di prodotto d’alta qualità e di immagine. Molti sono ormai i mercati nazionali ed internazionali (Germania, USA, Giappone, Australia, etc.) dove viene richiesto vino ottenuto da uve da agricoltura biologica e tantissimi ormai i produttori che si […]
La qualità biologica
Una cucina, quella biologica, nell’immaginario collettivo e per luogo comune è ritenuta punitiva e che invece riserva molte piacevoli sorprese. A dimostrazione del fatto che gusto e salute possono essere buoni alleati. E che non è necessario rinunciare ai piaceri della tavola per trovare il nostro benessere; la differenza la fanno non solo gli ingredienti, […]
Il biologico in cifre
Nell’estate del 1991, la CEE, ha parlato per la prima volta del metodo di produzione biologica dei prodotti agricoli, definendone i criteri. Dopo circa un decennio da quell’importante data, che segna la nascita ufficiale del settore, l’Italia risulta essere il primo paese per la produzione di agricoltura biologica, seguita dalla Germania, dal Regno Unito e […]
Facciamo scegliere il bio al consumatore
Il biologico è fondato su regole che nascondono la condivisione di intenti tra produttori e consumatori. Qualità del prodotto, qualità dell’ambiente, qualità del lavoro sono i principali obiettivi che i produttori biologici e i consumatori di bio ricercano nei loro gesti quotidiani : scegliere come produrre da un lato e scegliere cosa acquistare dall’altro. In […]