La ricerca scientifica porta a fare passi da gigante in tutti i settori ed anche nel campo dell’alimentazione stanno nascendo i primi “cibi da laboratorio”. A Londra ad esempio, è stato cotto e mangiato il primo hamburger di manzo artificiale. Si tratta di un hamburger creato in laboratorio coltivando cellule staminali, prelevate dal muscolo di […]
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Tag: consumatori
Riti religiosi e dicotomie cul...
Molto spesso le distinzioni dicotomiche tra poveri e ricchi, tra uomini e dei, tra i morti e i vivi sono riuscite a insidiarsi radicalmente nelle pratiche della gastronomia sociale, tanto che alcuni cibi, propri di particolari riti religiosi, non sono prodotti perché particolarmente graditi ai consumatori, ma per caratterizzare un evento che si sta celebrando. […]
Quando la pubblicità è “verde”
Come sappiamo, tantissime sono oggi le organizzazioni che, mediante diversi strumenti, tentano di promuovere una politica più sostenibile per il pianeta, allo scopo di tutelarlo e salvaguardare le varie specie di flora e di fauna a rischio estinzione. Se siamo infatti abituati alla presenza di gruppi di esperti, animalisti ed ambientalisti attivi sul territorio, non […]
Piano di controllo sugli OGM: ...
E’ stato approvato dal gruppo GTVSA il “Piano nazionale di controllo ufficiale sulla presenza di OGM negli alimenti” da attuare nell’arco di tempo che andrà dal 2012 al 2014 allo scopo di agevolare la programmazione e conformare le varie attività svolte dalle Autorità sanitarie regionali e provinciali ed all’importazione mediante gli uffici di sanità marittima, […]
OGM: una questione delicata ed ancora ap...
Il sistema agroalimentare è stato investito da una questione molto delicata e ricca di implicazioni, quella degli organismi geneticamente modificati (OGM). Gli OGM sono organismi il cui genoma è stato modificato utilizzando tecniche di ingegneria genetica. In via teorica è possibile trasformare il genoma di qualsiasi essere vivente inserendo nuovi geni o modificando l’attività di […]
Il biologico in Italia e all’estero
L’agricoltura biologica in questi anni ha sollevato molto interesse nei consumatori soprattutto a causa di alcuni scandali alimentari (BSE e Diossina) pur rimanendo un mercato di nicchia, dovuto in larga parte ai prezzi più alti rispetto ai corrispettivi prodotti convenzionali.