Anche le uova possono essere artificiali: ecco l’ultima scoperta di una start up americana,la Hampton Creek Foods di San Francisco, secondo la quale tutti gli alimenti a base di uovo, dalla maionese alle frittate, possono essere sostituiti con un’alternativa vegetale. Ogni anno, il consumo globale di uova è di più di mille miliardi e per […]
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Tag: foods
L’importanza della tracciabili
Negli ultimi anni è emerso sempre più il problema della tracciabilità degli alimenti, ovvero la capacità di tracciare la storia e alla produzione del prodotto. Si tratta in maniera evidente di una questione che coinvolge tanto gli interessi delle aziende che quelli dei consumatori, permettendo di identificare i processi produttivi e distributivi cui il prodotto […]
Quali sono i motivi per mangia...
Si sente sempre più spesso parlare di biologico. Cerchiamo allora di capire quali sono i motivi per cui si deve scegliere il cibo bio. Michelle Schoffro, dottoressa in medicina naturale e nutrizione olistica, ne indica almeno 15, fra i quali: – Il cibo biologico è ricco di nutrienti, più degli altri tipi di alimenti. Nei […]
Il nutrimento come sistema di ...
Che cos’è il nutrimento? Secondo il semiologo francese R. Barthes, esso non è solo una collezione di prodotti sottoposti a studi statistici o dietetici, ma allo stesso tempo, un sistema di comunicazione, un corpo di immagini, un protocollo di usi, di situazioni, di comportamenti, insomma un vero e proprio linguaggio reale ed autonomo in cui […]