A volte ci si dimentica che anche gli alberghi inquinano. Soggiornare in un eco-hotel vuol dire scegliere responsabilmente di adottare, anche nel quotidiano, comportamenti che non danneggino l’ambiente, vacanze comprese. I Bio Hotel sono sempre più ricercati: sarà per l’alimentazione biologica, l’attenzione a cosa mangiamo, lo sport, la natura o il benessere del corpo. Tutti […]
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Tag: gastronomia
L’anticucina
La strega, di qualsiasi natura essa sia, nell’immaginario collettivo mangia i bambini invece di metterli al mondo, rimesta ingredienti disgustosi come pipistrelli e lucertole nei suoi paioli, infrangendo così le regole della commestibilità intesa come equilibrio tra prossimità e lontananza. La strega è dunque, in ambito gastronomico, l’emblema dell’anticucina. Come erano soliti affermare gli inquisitori, […]
Le opposizioni come base della...
Alcune divinità del nord e del centro Europa, secondo lo storico delle religioni Georges Dumézil (1898-1986), erano estremamente legati a all’opposizione bollito/arrostito. A Mitra, per esempio, era rivolto tutto ciò che era cotto al vapore, tutto ciò che era sacrificato bene; a Varuna, invece, ciò che era attaccato dal fuoco o che era sacrificato male. […]
Riti religiosi e dicotomie cul...
Molto spesso le distinzioni dicotomiche tra poveri e ricchi, tra uomini e dei, tra i morti e i vivi sono riuscite a insidiarsi radicalmente nelle pratiche della gastronomia sociale, tanto che alcuni cibi, propri di particolari riti religiosi, non sono prodotti perché particolarmente graditi ai consumatori, ma per caratterizzare un evento che si sta celebrando. […]
Gli ipermercati: il regno del bio
In questi luoghi è possibile comprare pasta prodotta con farine di grano di colture biologiche, pane cotto nel forno a legna secondo il metodo di una volta, mele così come Madre Natura le ha fatte. I prodotti della gastronomia non hanno mai visto la maionese industriale, i sughi delle multinazionali o le salsine confezionate; loro […]