Ormai il cibo biologico sta dilagando ovunque, nella grande distribuzione, nei piccoli negozi specializzati e ora anche nelle gelaterie. Il gelato biologico è un prodotto realizzato esclusivamente con ingredienti, come latte e uova, di natura biologica. Per la preparazione di questo gelato dunque questi ingredienti vengono presi da animali che non hanno assunto mangime convenzionale, […]
You are browsing archives for
Tag: ingredienti
Gelato artificiale: buono, pra...
Ultime ricerche sostengono che il 94% degli italiani lo ritiene l’alimento preferito dell’estate: il gelato. Molti preferiscono quello artigianale, ma per praticità, formato e comodità scelgono quello confezionato. Ma quali ingredienti contengono? Sono sicuri? Il professor Pietro Migliaccio, dietologo clinico ci rassicura. “I principali ingredienti dei gelati industriali sono latte, zucchero, uova, panna, cacao, ottenuti […]
Il Biologico nella ristorazione
Anche la quota di prodotti biologici utilizzati dalla ristorazione collettiva è in crescita: circa 1 milione di bambini mangiano cibo biologico a scuola (come previsto dalla legge n.488/1999, art.59 e da altre leggi regionali) ed alcune regioni, tra le quali Friuli-Venezia Giulia, Toscana, Marche e Basilicata, erogano anche contributi alle amministrazioni locali che optano per […]