I pomodori rappresentano l’antiossidante naturale per eccellenza, tanto da essere paragonato ad un elisir di eterna giovinezza. I pomodori infatti sono dei concentrati di sostanze antiossidanti come le vitamine E e C, i carotenoidi, i flavonoidi e i fenoli. Queste sostanze si distribuiscono in diverso modo tra buccia e polpa, scarti della lavorazione di quest’ortaggio. […]
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Tag: pomodori
Coltivazioni biologiche: un passo avanti...
Uno studio sui pomodori e sulle modalità di coltivazione ha indicato che la qualità del terreno sia un fattore chiave, ma non sembra essere il solo: per esempio la polpa dei frutti bio contiene meno acqua, e presenta dunque una concentrazione di nutrienti più elevata; un altro fattore è legato alle varietà scelte per […]