Capanatti e Montanari definiscono le tradizioni alimentari e l’identità come frutto di uno scambio. Sembrerebbe scontato avvicinare semplicemente le tradizioni alimentari al concetto di appartenenza a un territorio: le ricette di un determinato luogo sono determinate dai prodotti presenti in esso.
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Tag: qualità
Respiriamo l’aria: è la PrimaveraBio!
È partita il 16 Aprile e terminerà esattamente un mese dopo, il 16 Maggio, l’iniziativa promossa dall’Aiab denominata PrimaveraBio. Le aziende biologiche di tutta Italia hanno aperto le porte ai consumatori e faranno conoscere i loro segreti attraverso spettacoli, degustazioni ed eventi ad hoc.
La qualità biologica
Una cucina, quella biologica, nell’immaginario collettivo e per luogo comune è ritenuta punitiva e che invece riserva molte piacevoli sorprese. A dimostrazione del fatto che gusto e salute possono essere buoni alleati. E che non è necessario rinunciare ai piaceri della tavola per trovare il nostro benessere; la differenza la fanno non solo gli ingredienti, […]
Facciamo scegliere il bio al consumatore
Il biologico è fondato su regole che nascondono la condivisione di intenti tra produttori e consumatori. Qualità del prodotto, qualità dell’ambiente, qualità del lavoro sono i principali obiettivi che i produttori biologici e i consumatori di bio ricercano nei loro gesti quotidiani : scegliere come produrre da un lato e scegliere cosa acquistare dall’altro. In […]
Mangiare secondo natura
Per coniugare salute e buona tavola bisogna ricordare che alimentarsi in modo sano vuol dire preferire prodotti non trattati ma anche frutta e verdura di stagione! I prodotti di stagione sono più gustosi da mangiare perchè un frutto maturato al momento giusto ha un sapore ed un profumo che lo stesso maturato in serra non […]